3、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范一定要小火加热，牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文而且不出水 ，仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范几滴白酒 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范用适量盐 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、炒虾出文盐 、仁也清洗干净后，虾仁一变色就捞出 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，糖 、小火加热
5 、鸡蛋4个 、即使放很长时间也不出水
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、水淀粉等
做法 ：
1、
原料：牛奶160克 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁20只、淀粉1茶匙 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油 ，白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、开始用铲子推 ，几滴白酒、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，等蛋液底部出现凝固的状态，虾仁去除沙线 、在蛋清中加入牛奶，
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